2 lut 2015

Pełnoziarnisty chlebek bananowy z niespodziankami

Czy da się być szczupłym miłośnikiem gotowania? Oczywiście, że tak. Jednak mimo wszystko ZAWSZE czuję zaskoczenie i zazdrość, gdy widzę, jakie szczupłe potrafią być niektóre blogerki kulinarne. Jedna z nich jest moja ulubiona Ania z bloga Strawberries from Poland. Delektując się słowami opisującymi jedzenie w książce jej autorstwa "Zapach truskawek. Rodzinne opowieści" byłam nieco zdziwiona, że i ona przeszła (w okresie nastoletnim) przez etap obsesyjnego liczenia kalorii  i testowania absurdalnych diet. Jak widać po jej blogu, jest pięknym przykładem, że można odzyskać zdrowy stosunek do jedzenia. W książce pisze: "Mam jednak w zanadrzu pakiet lekkich, dietetycznych potraw, które przygotowuję, kiedy nie czuję się z sobą dobrze. Jedną z nich jest bananowy chlebek owsiany, zaspokajający chęć na zjedzenie czegoś słodkiego". 

Rzeczony chlebek sprawdza się w tej roli doskonale. Jest słodki, wilgotny w środku, pełen niespodzianek w postaci bakalii. I w dodatku jest naprawdę prosty w przygotowaniu, a upieczony w małych foremkach i  przechowywany w zamkniętym pudełku zapewni zdrową przyjemność przez kilka dni.




Składniki (na 6 sztuk takich jak na zdjęciu/ 12 muffinów/ 1 keksówkę)
1 1/4 szklanki mąki pełnoziarnistej
1/2 łyżeczki soli
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka cynamonu
1/2 filiżanki brązowego cukru*
3 łyżeczki oleju kokosowego, rzepakowego lub słonecznikowego
2 jajka
3 dojrzałe banany
1 filiżanka płatków owsianych górskich
garść orzechów włoskich
garstka żurawiny suszonej

*Jeśli Twoje banany mają już brązowe kropki, możesz zmniejszyć ilość cukru. Im bardziej dojrzałe banany, tym mniej cukru możesz dodać, a chlebek i tak będzie słodki.

Przygotowanie:
Przygotuj sobie 3 miski. W jednej wymieszaj wszystkie suche składniki (mąkę, sól, cukier, proszek do pieczenia, cynamon). W drugiej zmiksuj blenderem banany, 2 żółtka i olej. W trzeciej - ubij białka na sztywną pianę. Wymieszaj suche składniki z masą bananową, po czym dodaj ubite białka i wymieszaj je delikatnie, ale dokładnie. Ciasto przełóż do natłuszczonej formy i piecz ok. 20-25 minut w 180 stopniach (funkcja termoobieg). Jeśli pieczesz chlebek w formie na keksówkę, piecz 40-45 minut. 

Uwagi: 
1. Inspiracja do przepisu pochodzi z książki Ani Włodarczyk "Zapach truskawek. Rodzinne opowieści". W mojej wersji zastąpiłam białą mąkę - pełnoziarnistą, a olej - kokosowym, co dodaje walorów smakowych.




CZYTAJ DALEJ
TOP